Recetas: Cordero Patagónico en reducción de Malbec

UNA RECETA IDEAL PARA ESTOS TIEMPOS FRÍOS!! EXQUISITA Y SABROSA COMO TODAS NUESTRAS RECETAS, CON EL TOQUE JUSTO DE UN SUEÑO DULCE!!

TE INVITAMOS A PREPARARLA!

Ingredientes:

1 Pierna de Cordero

cn Sal gruesa y Pimienta

¼ Taza Aceite de Oliva

½ Taza de Romero Picado

½ Taza de Perejil Piado

½ Taza Dulce de Limón “Un Sueño Dulce”

8 Dientes de Ajo

3 Zanahorias

3 Puerros

2 cebollas

2 Apios

2 Hojas de Laurel

2 Botellas vino Malbec

Acompañamiento:

500 g Puré de papas

150g Hongos de pino rehidratados

Procedimiento:

1.Poner el cordero deshuesado en una tabla. Abrirlo bien y espolvorearlo con sal y pimienta.

2.Poner en un bowl el romero, el perejil, la confitura de limón Un Sueño Dulce, el ajo picado, agregar 1/4 taza del aceite de oliva y mezclar muy bien. Distribuir esta mezcla por toda la superficie del cordero. Enrollarlo y atarlo con hilo de carnicero.

3.Sellar el Cordero

4.En una asadera colocar los vegetales, hierbas e incorporar el cordero con el vino.

5.Cocinar en horno bajo, tapado con papel aluminio. Revisar la carne de vez en cuando y darla vuelta si parece seca.

6.Dependiendo del tamaño el cordero estará cocido entre las 4 y las 7 hs.

7. Una vez cocido, retirar el cordero, y mixiar los vegetales y el liquido.

8.Colocarlo el liquido en una olla y reducir para hacer una salsa. Sazonar con sal y pimienta si es necesario.

9.Calentar el cordero junto con el líquido y presentar en una fuente con el puré de papas y hongos.

#Recetas #Dulcedelimón